Ingrediënten
Bereidingswijze
Plaats de groentebouillon, de ui, de sojasaus, de knoflook, de kaneelstokjes, de gemalen gember, de steranijs en de laurierblaadjes in een grote pan; breng aan de kook. Verlaag het vuur, dek af en laat sudderen totdat de smaken zijn vermengd, 30 tot 45 minuten. Verwijder de vaste stoffen met een schuimspaan en houd de bouillon warm.
Plaats de noedels in een grote kom en bedek met kokend water. Laat staan totdat de noedels zacht zijn, 8 tot 10 minuten. Giet af en spoel goed af. Verdeel de noedels over 6 serveerschalen.
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur tot deze glanst. Voeg de tofu in een enkele laag toe en bak deze, in porties, tot ze goudbruin is, ongeveer 6 minuten per kant.
Laat de gefrituurde tofu en de champignons in de bouillon sudderen totdat ze goed warm zijn, ongeveer 5 minuten. Schep over in serveerschalen. Garneer met lente-uitjes en koriander. Schep er warme bouillon over.
Serveer schijfjes limoen, jalapeño-pepers, taugé en basilicum om elke kom te garneren.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
