Ingrediënten
- 12 eieren
- 800 g witte suiker
- 880 g verpakte bruine suiker
- 15 ml lichte maïssiroop
- 15 ml vanille-extract
- 5 ml baking soda
- 450 g boter
- 450 g pindakaas
- 1620 g havervlokken
- 720 ml halfzoete chocoladeschilfers
- 720 ml melkchocolade bedekt met karamel
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 190°C.
Meng in een grote kom de eieren, de witte suiker en de bruine suiker tot ze goed zijn geïntegreerd.
Voeg de lichte maïssiroop en de vanille toe aan de kom en meng opnieuw.
Smelt in een andere kom de boter in de magnetron of au bain-marie. Zodra het gesmolten is, voeg je de pindakaas toe en meng je tot ze goed zijn geïntegreerd.
Voeg het mengsel van de boters toe aan de droge ingrediënten en meng tot ze goed zijn gecombineerd.
Voeg de havervlokken, de chocoladeschilfers en de melkchocolade bedekt met karamel toe. Meng tot ze goed verdeeld zijn in het deeg.
Gebruik een ijslepel om bolletjes deeg te vormen en plaats ze op een bakplaat met bakpapier of ingevet.
Bak 9-11 minuten of tot de randen goudbruin zijn. Laat de koekjes een paar minuten op de plaat afkoelen voordat je ze op een serveerschaal overbrengt.
Geniet van je Vagabond Cookies warm en vers, en vergeet niet ze te delen met je vrienden en familie!
Tips & FAQ
Hoe kan ik mijn koekjes zachter maken?
Je kunt een eetlepel olie aan het mengsel toevoegen om je koekjes zachter te maken.
Kan ik reuzel gebruiken in plaats van boter?
Ja, je kunt reuzel gebruiken in plaats van boter. Reuzel zal ook goed werken in dit recept.
Hoe kan ik mijn koekjes bewaren zodat ze langer meegaan?
Je kunt je koekjes op kamertemperatuur in een luchtdichte container bewaren tot een week. Je kunt ze ook invriezen om ze langer te conserveren.
