Ingrediënten
- 240 ml melk
- 60 ml boter, in stukjes gesneden
- 60 ml honing
- 2,5 ml zout
- 133 g witte suiker
- 7 g actieve droge gist
- 60 ml lauw water
- 1 ei
- 480 g bloem voor alle doeleinden
- 2,5 ml vers geraspte nootmuskaat
Bereidingswijze
<p>Stap 1: Meng in een grote kom de bloem, suiker en zout.</p>
<p>Stap 2: Voeg de gesmolten boter, lauwe melk en droge gist toe. Meng alles goed door elkaar tot het goed is opgenomen.</p>
<p>Stap 3: Voeg het ei toe en meng opnieuw tot je een soepel en elastisch deeg hebt. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan wat meer bloem toe.</p>
<p>Stap 4: Bedek de kom met een schone doek en laat het op een warme plek ongeveer 30 minuten rusten of totdat het deeg in omvang is verdubbeld.</p>
<p>Stap 5: Verwarm je oven voor op 180°C. Ondertussen laat je het deeg voorzichtig leeglopen en verdeel je het in kleine bolletjes. Plaats de bolletjes op een bakplaat en laat ze nog eens 15 minuten rusten.</p>
<p>Stap 6: Bak de Zwieback ongeveer 20-25 minuten of totdat ze goudbruin en van binnen gaar zijn. Laat ze afkoelen voordat je ze bestrooit met poedersuiker.</p>
Tips & FAQ
Hoe weet ik of mijn deeg in omvang is verdubbeld?
Om te weten of je deeg in omvang is verdubbeld, markeer je eenvoudig de hoogte van het deeg met een stokje of potlood voordat je het laat rusten. Na ongeveer 30 minuten, als het deeg is gegroeid tot het dubbele van de oorspronkelijke grootte, is het klaar voor de volgende stap.
Kan ik dit recept zonder gist maken?
Ja, je kunt een versie van dit brood zonder gist maken. Laat gewoon het zakje droge gist weg en voeg wat meer bloem toe zodat het deeg niet te plakkerig blijft. Je kunt ook een beetje bakpoeder toevoegen om het een beetje te laten rijzen.
Hoe kan ik deze Zwieback bewaren?
Je kunt de Zwieback in een luchtdichte container op kamertemperatuur ongeveer 5 dagen bewaren. Je kunt ze ook invriezen zodat ze langer meegaan. Strooi gewoon poedersuiker over ze voordat je ze invriest en haal er een of twee uit wanneer je ze nodig hebt.
