Ingrediënten
- 1 recept voor bladerdeeg voor een dubbele taart van 9 inch
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- ½ pond verse champignons, in plakjes
- 2 bosjes verse spinazie, gewassen, zonder stelen
- 1 pint gedeeltelijk afgeroomde ricotta
- ½ kop geraspte Parmezaanse kaas
- 1 losgeklopt ei
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 350 graden (175 graden C)
Verhit een pan op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie toe, gevolgd door de uien. Bak de uien tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de champignons toe en bak nog 5 minuten, af en toe roerend. Voeg de spinazie toe en kook tot deze verwelkt, ongeveer 1 minuut.
Meng in een grote kom de ricotta, Parmezaanse kaas en het ei. Meng goed, voeg dan het spinaziemengsel toe. Roer goed door. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Verspreid het mengsel in een met bladerdeeg beklede vorm. Bedek met de tweede cirkel van het deeg. Snijd en sluit de randen. Snijd ventilatieopeningen in de bovenkant.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 35 tot 45 minuten, of tot de korst goudbruin is.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
