Ingrediënten
- 8 ons amandelpasta
- 1 kopje zachte boter
- 1 kopje witte suiker
- 4 gescheiden eieren
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 6 druppels rode voedselkleurstof
- 6 druppels groene voedselkleurstof
- ¼ kopje zaadloze rode frambozenjam
- ¼ kopje abrikozenjam
- 1 kopje gesmolten halfzoete chocoladeschilfers
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Bekleed drie bakvormen van 9x13 inch met bakpapier.
In een grote kom, breek de amandelpasta met een vork en meng met boter, suiker en eidooiers. Wanneer het mengsel luchtig en glad is, voeg dan de bloem toe om een deeg te vormen. Klop in een kleine kom de eiwitten tot zachte pieken. Vouw de eiwitten door het deeg. Verdeel het deeg in 3 gelijke porties. Meng een portie met rode voedselkleurstof en een andere met groene voedselkleurstof. Verdeel elke portie over een van de voorbereide bakvormen.
Bak 10 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze lichtbruin zijn. Verwijder voorzichtig uit de pan en het bakpapier, en laat volledig afkoelen op een draadrek.
Plaats de groene laag op een stuk plasticfolie dat groot genoeg is om de drie lagen in te wikkelen. Smeer de groene laag in met frambozenjam en bedek met een laag zonder kleur. Smeer met abrikozenjam en bedek met een roze laag. Verplaats de lagen naar een bakplaat en dek af met plasticfolie. Plaats een zware pan of een snijplank bovenop de ingepakte lagen om ze te comprimeren. Koel 8 uur of een hele nacht in de koelkast.
Verwijder de plasticfolie. Bedek met gesmolten chocoladeschilfers en koel 1 uur of tot de chocolade stevig is. Snijd in kleine vierkantjes om te serveren.
Tips & FAQ
Welke ingrediënten heb ik nodig om Regenboogkoekjes te maken?
Om deze heerlijke koekjes te maken, heb je nodig: 8 ons amandelpasta, 1 kopje zachte boter, 1 kopje witte suiker, 4 gescheiden eieren, 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, 6 druppels rode voedselkleurstof, 6 druppels groene voedselkleurstof, ¼ kopje zaadloze rode frambozenjam, ¼ kopje abrikozenjam en 1 kopje gesmolten halfzoete chocoladeschilfers.
Hoe maak je de koekjes?
Om deze heerlijke koekjes te maken, volg je deze stappen: Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Bekleed drie bakvormen van 9x13 inch met bakpapier. In een grote kom, breek de amandelpasta met een vork en meng met boter, suiker en eidooiers. Wanneer het mengsel luchtig en glad is, voeg dan de bloem toe om een deeg te vormen. Klop in een kleine kom de eiwitten tot zachte pieken. Vouw de eiwitten door het deeg. Verdeel het deeg in 3 gelijke porties. Meng een portie met rode voedselkleurstof en een andere met groene voedselkleurstof. Verdeel elke portie over een van de voorbereide bakvormen.
Wat is de procedure voor het mengen van de lagen?
Om de lagen te mengen, volg je deze stappen: Bak 10 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze lichtbruin zijn. Verwijder voorzichtig uit de pan en het bakpapier, en laat volledig afkoelen op een draadrek. Plaats de groene laag op een stuk plasticfolie dat groot genoeg is om de drie lagen in te wikkelen. Smeer de groene laag in met frambozenjam en bedek met een laag zonder kleur. Smeer met abrikozenjam en bedek met een roze laag. Verplaats de lagen naar een bakplaat en dek af met plasticfolie.
Wat is de laatste procedure?
Om te eindigen, volg je deze stappen: Plaats een zware pan of een snijplank bovenop de ingepakte lagen om ze te comprimeren. Koel 8 uur of een hele nacht in de koelkast. Verwijder de plasticfolie. Bedek met gesmolten chocoladeschilfers en koel 1 uur of tot de chocolade stevig is. Snijd in kleine vierkantjes om te serveren.
Wat voor soort bakken heb ik nodig?
Om deze heerlijke koekjes te maken, moet je ze bakken op 350 graden F (175 graden C) gedurende 10-12 minuten of tot ze lichtbruin zijn.
