Ingrediënten
- 2 pakjes (.25 ons) actieve droge gist
- 120 ml lauw water (110 graden F/45 graden C)
- 300 ml karnemelk, op kamertemperatuur
- 2 eieren
- 660 g ongebleekte all-purpose bloem, verdeeld
- 56 g boter, verzacht
- 50 g witte suiker
- 10 ml bakpoeder
- 10 ml zout
- 30 ml boter, verzacht
- 100 g witte suiker
- 10 ml gemalen kaneel
- 113 g gesmolten boter
- 100 g ingepakte bruine suiker
- 80 ml rozijnen
- 160 ml gehakte pecannoten
Bereidingswijze
<h3>Stap 1:</h3> Meng in een grote kom de gist met het lauwe water en een eetlepel suiker. Laat het een paar minuten rusten totdat het schuimt.
<h3>Stap 2:</h3> Voeg de karnemelk, eieren, verzachte boter, zout en kaneel toe aan de kom met het gistmengsel. Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
<h3>Stap 3:</h3> Voeg geleidelijk de bloem toe in de kom, terwijl je mengt tot er een zacht deeg ontstaat. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan een beetje meer bloem toe. Als het te droog is, voeg dan een beetje meer water of karnemelk toe.
<h3>Stap 4:</h3> Voeg de rozijnen en gehakte noten (indien gebruikt) toe aan het deeg en meng goed zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
<h3>Stap 5:</h3> Bedek de kom met een schone doek of plasticfolie en laat het op een warme plek rusten gedurende ongeveer 60 minuten, totdat het deeg in omvang is verdubbeld.
<h3>Stap 6:</h3> Verwarm je oven voor op 180°C. Vet twee bakplaten licht in met bakpapier of vet de platen direct in.
<h3>Stap 7:</h3> Vorm met een grote lepel deegballen en leg ze op de bakplaten. Je zou ongeveer 12 broodjes moeten hebben. Bedek de platen met een schone doek of plasticfolie en laat ze nog eens 30 minuten rusten.
<h3>Stap 8:</h3> Bak de broodjes ongeveer 20-25 minuten, totdat ze goudbruin en zacht aanvoelen. Laat ze afkoelen op de platen voordat je ze serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe weet ik of mijn deeg klaar is om gebakken te worden?
Na het laten rusten van het deeg gedurende ongeveer 60 minuten, moet je zien dat het in omvang is verdubbeld. Als het niet genoeg is gegroeid, laat het dan nog even rusten totdat je die groei ziet.
