Ingrediënten
Porties
- 2 blikken (6,5 ounce) gehakte mosselen
- 1 eetlepel olijfolie
- ½ kopje gehakte ui
- ½ kopje gehakte wortelen
- 6 teentjes gehakte knoflook
- 2 kopjes gehakte tomaten
- ½ kopje gehakte rode paprika
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
- ¼ theelepel verkruimelde rode pepervlokken
- ½ kopje gehakte verse peterselie
- ¼ kopje gehakte verse basilicum
- 1 pond droge fettuccine pasta
Bereidingswijze
1
Laat de mosselen uitlekken en bewaar 1 kopje mosselsap; zet de mosselen opzij.
2
Verhit de olie in een grote anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui, wortel en knoflook toe; bak 3 minuten; voeg het gereserveerde mosselsap, de tomaten, de paprika, het zout, de zwarte/rode peper toe en breng aan de kook. Laat het sudderen en kook 20 minuten of tot het iets is ingedikt.
3
Breng een grote pan licht gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot al dente; giet af. Haal de saus van het vuur, voeg de mosselen, peterselie en basilicum toe. Giet over de pasta en roer voorzichtig.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
