Ingrediënten
- ¼ kopje boter, verdeeld
- 4 sneetjes brood
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 snufje gemalen zwarte peper
- 2 plakken spek, of naar smaak
- 2 eieren
Bereidingswijze
Plaats het ovenrek ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill van de oven voor.
Smeer 1 eetlepel boter op de sneetjes brood. Plaats de beboterde kant naar beneden op een grill; kook tot ze krokant zijn, ongeveer 3 minuten. Plaats 2 sneetjes brood met de geroosterde kant naar beneden op een bakplaat.
Combineer de overige 3 eetlepels boter, peterselie, Parmezaanse kaas, mosterd, knoflook en peper in een kom. Verspreid dit over het brood op de bakplaat.
Grill in de voorverwarmde oven tot het goudbruin is, ongeveer 4 minuten.
Plaats het spek in een grote pan en kook op middelhoog vuur, draai het af en toe om, tot het gelijkmatig bruin is, ongeveer 10 minuten. Laat de plakken spek uitlekken op papieren handdoeken.
Plaats de eieren in dezelfde pan; kook op middelhoog vuur tot het eiwit aan de bodem is gestold, 2 tot 3 minuten. Draai om om de andere kant te koken tot het eiwit volledig gaar is, ongeveer 1 minuut langer. Plaats lagen van spek en eieren op het geroosterde brood en dek af met de 2 geroosterde sneetjes.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
