Ingrediënten
- 142 g rauwe kreeftstaarten
- 56 g ongezouten boter, in blokjes
- 3 lente-uitjes, alleen de witte delen, gehakt
- 22,5 ml gehakte knoflook
- 8 Roma-tomaten, geplet (concasse)
- 15 ml chilipoeder
- 7,5 ml gedroogde basilicum
- 240 ml Chablis-wijn
- 454 g linguini-pasta
- 60 ml lichte room
- 1 lente-ui, alleen het groene deel, in dunne plakjes
- 1 snufje zeezout en gemalen zwarte peper naar smaak
- 30 ml geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Bereidingswijze
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking tot hij al dente is. Giet af en zet opzij.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en de gehakte knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
Voeg de geplette tomaten en het chilipoeder toe aan de pan. Kook ongeveer 5 minuten, af en toe roerend.
Voeg het water en het zout toe aan de pan. Kook nog eens 10 minuten of tot de saus iets is ingedikt.
Voeg de kreeftstaarten toe aan de pan en kook ongeveer 3-4 minuten, roerend om de kreeft met de saus te bedekken.
Serveer de saus over de gekookte pasta op individuele borden. Garneer met gehakte lente-ui indien gewenst.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik weten of de kreeft gaar is?
Je kunt controleren of de kreeft gaar is door met een vork in het midden van de staart te prikken. Als het gemakkelijk loskomt en niet roze is, dan is het klaar om te serveren.
