Ingrediënten
- 6 grote verse perziken, ontpit en in parten gesneden
- 1 citroen, geraspt en geperst
- ½ kopje ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1¼ kopjes witte suiker
- 1⅓ kopjes zelfrijzend bloem
- ⅓ kopje havervlokken
- ⅔ kopje volle melk
- ¼ kopje witte suiker
- 2 eetlepels koud water, of naar behoefte om de suiker te bevochtigen
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C). Plaats een bakplaat op het rek onder het middelste rek om druppels op te vangen. Vet een ovenschaal van 2 inch diep (2 kwart gallon) royaal in.
Plaats de perzikparten in de voorbereide ovenschaal. Strooi er citroensap en -rasp over.
Meng de boter en suiker in een kom. Meng tot het romig is en lijkt op een suikerachtige, boterachtige pasta, gedurende 4 tot 5 minuten. Voeg de havervlokken en bloem toe; roer tot de bloem en havervlokken zijn opgenomen in het boter-suikermengsel en het mengsel eruitziet als grove kruimels, gedurende 4 tot 5 minuten. Giet de melk erbij; roer tot het mengsel vochtig en romig is, als een dikke smeerbare deeg, gedurende 3 tot 4 minuten.
Laat het deeg in lepels op de perziken vallen. Verspreid het deeg gelijkmatig over het oppervlak van de perziken. Strooi ¼ kopje suiker over het deeg. Besproei met water tot de suiker vochtig is en het oppervlak glanst.
Bak het in de voorverwarmde oven op het middelste rek tot het goudbruin en knapperig is, ongeveer 45 minuten. Laat het minstens 30 minuten afkoelen voordat je het serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
