Ingrediënten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een bakvorm van 13x9x2 inch met aluminiumfolie, waarbij de folie over de zijkanten van de vorm hangt. Bereid de KRUIMELKORST voor.
DE KRUIMELKORST: meng 1-1/2 kopjes graham cracker kruimels en 3 eetlepels suiker in een middelgrote kom; voeg 6 eetlepels gesmolten boter of margarine toe en meng goed. Druk het mengsel in de bodem van een bakvorm van 13x9x2 inch.
Klop de roomkaas, suiker en zout in een grote kom tot het glad is. Voeg de eieren één voor één toe, goed kloppend na elke toevoeging. Voeg de vanille toe. Zet 3-1/2 kopjes beslag opzij; meng de slagroom en het rumextract door het resterende beslag. Voeg de noten toe, indien gewenst.
Plaats de karamelstukjes in een middelgrote magnetronbestendige kom. Magnetron op MEDIUM (50%) 1 minuut; roer. Indien nodig, verwarm in de magnetron op MEDIUM 15 seconden extra per keer, roerend na elke verwarming, totdat de chips smelten en zacht zijn wanneer ze worden geroerd. Meng geleidelijk de rum en het notenbeslag door de gesmolten chips, roerend tot goed gemengd. Met een mes of kleine spatel, swirl het beslag voor een marmer effect. (De beslag zal plat en zacht worden terwijl de cheesecake-beslag bakt.)
Bak 35 tot 40 minuten of totdat het midden stevig is en de randen omhoog komen en beginnen te barsten. Laat afkoelen in de vorm op een rooster. Koel in de koelkast totdat het koud is. Gebruik de aluminiumfolie als handvatten, til het uit de schaal. Snijd in repen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
