IJscones

Verwarm de oven voor op 400 graden F (200 graden C). Bekleed een bakplaat met rand met een siliconen bakmat.

Vouw het aluminiumfolie doormidden en vorm het tot een stevige kegel met een puntige kant en een bredere kant ter grootte van een ijscone. Dit zal worden gebruikt om de conen te vormen wanneer ze uit de oven komen.

Klop de eiwitten en de suiker in een kom tot het mengsel glad en glanzend is, ongeveer 2 minuten. Voeg de bloem, melk, gesmolten boter, water, vanille en zout toe. Klop tot goed gemengd.

Schep met een lepel 1 tot 2 eetlepels beslag aan één kant van de siliconen bakmat op een voorbereide bakplaat. Schud het beslag voorzichtig met de achterkant van de lepel naar buiten om een vrij dunne platte cirkel van 5 of 6 inch in diameter te creëren. Indien nodig kunt u een bakborstel gebruiken om de dikte gelijk te maken. Als het beslag te dun lijkt, voeg dan wat meer bloem toe. Als het te dik is, meer water. Bak in batches, 2 per batch.

Bak in de voorverwarmde oven tot de randen goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten.

Verwijder voorzichtig een van de cirkels. Terwijl het nog warm is, plaats je de aluminiumfolie kegel aan één kant en rol je de cirkel in de vorm van een kegel, waarbij je de puntige onderkant aandrukt om deze te sluiten. Plaats het op een koelrek met de naad naar beneden. Mogelijk moet je de bakplaat opnieuw in de oven plaatsen voor een minuut om de tweede cirkel op te warmen; ze moeten warm zijn om om de mal te wikkelen. Herhaal voor de resterende conen.