Hongaars Gevlochten Witbrood

Los de gist op in lauwe melk in een kleine kom. Laat het rusten tot het romig is, ongeveer 15 minuten.

Meng het ei, de eidooiers, de suiker en het zout. Combineer in een grote kom het gistmengsel met het ei, de eidooiers, de suiker, het zout en 3 kopjes bloem; roer tot goed gemengd. Voeg de resterende bloem toe, ½ kopje per keer, en roer goed na elke toevoeging. Wanneer het deeg samenkomt, stort het op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed tot het soepel en elastisch is, ongeveer 8 minuten.

Draai het deeg op een met bloem bestoven snijplank en snijd het in 2 gelijke delen. Vorm cilindrische broden; laat 20 minuten rusten. Snijd elk brood doormidden en rol het uit tot een lange streng om te vlechten. Houd de 4 uiteinden samen. Vlecht. Eindig door de uiteinden vast te houden en elk uiteinde onder het brood te draaien. Plaats het op een bakplaat en bedek het met een handdoek tot het in omvang verdubbeld is, ongeveer 40 minuten.

Bestrijk het gerezen brood met een geklopt ei en bestrooi met maanzaad. Bak op 400 graden F (200 graden C) gedurende 15 minuten. Verlaag de temperatuur tot 350 graden F (175 graden C) en bak nog eens 45 minuten, of tot ze goudbruin zijn.