Ingrediënten
- 240 g gezeefde bloem voor alle doeleinden
- 15 ml gemalen gember
- 10 ml baking soda
- 5 ml gemalen kaneel
- 2.5 ml zout
- 169 g plantaardig vet
- 200 g witte suiker
- 1 ei
- 60 ml donkere melasse
- 67 g suiker met kaneel
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Meng in een kom de bloem, gemalen gember, baking soda, kaneel en zout.
Klop in een andere kom het plantaardige vet met de witte suiker tot het zacht en luchtig is. Voeg het ei toe en meng goed.
Voeg het bloemmengsel in twee delen toe aan het vetmengsel, afwisselend met de donkere melasse. Meng tot alles goed gecombineerd is.
Vorm balletjes van het deeg en leg ze op een bakplaat, met wat ruimte tussen elkaar. Strooi er suiker met kaneel over.
Bak ongeveer 10 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen voordat je ze serveert.
Tips & FAQ
Hoe kan ik deze koekjes bewaren?
Je kunt ze in een luchtdichte container op kamertemperatuur ongeveer 5 dagen bewaren.
Kan ik boter gebruiken in plaats van plantaardige vet?
Ja, je kunt boter gebruiken in plaats van plantaardige vet. De textuur en smaak kunnen iets variëren.
Hoe kan ik een knapperige textuur in deze koekjes krijgen?
Om een knapperige textuur te krijgen, zorg ervoor dat je het deeg niet te veel kneedt en bak de koekjes tot ze goudbruin zijn.
