Ingrediënten
- 454 g droge fettuccine pasta
- 3 pinten dikke room
- 240 ml geraspte romano kaas
- 60 ml boter
- 1 snufje gemalen nootmuskaat
- gemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet af en meng met een eetlepel boter, bedek en zet apart.
Verwarm in een middelgrote pan op laag vuur de room en 3 eetlepels boter, terwijl je constant roert. Wanneer de room begint te sudderen, meng dan een kleine hoeveelheid Parmezaanse kaas, terwijl je constant roert, totdat alle kaas is toegevoegd en de saus is ingedikt. Het moet dik zijn en gemakkelijk de achterkant van een lepel bedekken.
Voeg de nootmuskaat en zwarte peper toe. Meng met de warme fettuccine en serveer.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Wat kan ik gebruiken in plaats van slagroom?
Je kunt gecondenseerde melk of een mengsel van melk en bloem gebruiken om een bechamelsaus te maken.
Hoe weet ik of de saus klaar is?
De saus is klaar wanneer deze voldoende is ingedikt om de achterkant van een lepel te bedekken. Als je niet zeker bent, kun je het proeven en de hoeveelheid kaas of room indien nodig aanpassen.
Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt de saus van tevoren maken en deze een paar dagen in de koelkast bewaren. Houd er echter rekening mee dat de pasta net voor het serveren moet worden gekookt.
