Ingrediënten
Porties
- 960 ml runderbouillon
- 425 g gekruide zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 411 g in blokjes gesneden tomaten
- 227 g overgebleven biefstuk in reepjes gesneden
- 177 ml tomatensaus
- 1 kleine ui, gehakt
- 1 groene paprika, gehakt
- 1 rode paprika, gehakt
- 120 ml melk
- 30 ml gemalen komijn
- 30 ml fajita-kruiden
- 15 ml gehakte knoflook
- 15 ml limoensap
- 1,25 ml rode pepervlokken
- 60 g lange witte rijst (optioneel)
- 1 verpakking (8 ons) geraspte Monterey Jack kaas
- 1 avocado, geschild, zonder pit en in plakjes (optioneel)
- 240 ml tortillachips (optioneel)
Een heerlijke soep met een Mexicaanse twist die je familie en vrienden zal verrassen.
Bereidingswijze
1
Combineer de runderbouillon, zwarte bonen, in blokjes gesneden tomaten, biefstukreepjes, tomatensaus, gehakte ui, gehakte groene paprika, gehakte rode paprika, melk, gemalen komijn, fajita-kruiden, gehakte knoflook, limoensap en rode pepervlokken in een grote pan.
2
Breng het mengsel aan de kook op het fornuis. Zodra het begint te koken, verlaag je het vuur tot middelhoog en laat je de soep ongeveer 20 minuten koken of totdat de rijst gaar is (als je het gebruikt).
3
Serveer de soep warm in individuele kommen en voeg de geraspte kaas, de in plakjes gesneden avocado en de tortillachips (optioneel) toe voordat je serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik de soep pittiger maken?
Voeg meer rode pepervlokken toe of gebruik een pittige tomatensaus in plaats van de normale saus.
