Ingrediënten
- 225 g boter
- 150 g witte suiker
- 5 ml bakpoeder
- 10 ml vanille-extract
- 2,5 ml gemalen kardemom
- 240 g all-purpose bloem
- 50 hele geblancheerde amandelen, geroosterd
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 180°C.
Klop in een grote kom de boter tot hij zacht en romig is. Voeg de suiker toe en blijf kloppen tot alles goed gemengd is.
Voeg de vanille en gemalen kardemom toe aan het boter-suikermengsel. Meng goed.
Voeg de bloem geleidelijk toe, meng alleen tot alles volledig is opgenomen.
Vorm balletjes van het deeg en leg ze op een bakplaat. Zorg ervoor dat je voldoende ruimte tussen de balletjes laat zodat ze kunnen uitlopen tijdens het bakken.
Bak de koekjes ongeveer 12-15 minuten of tot ze goudbruin zijn aan de randen.
Laat de koekjes een paar minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de koekjes te veel uitlopen?
Je kunt het deeg 10-15 minuten in de koelkast koelen voordat je de balletjes vormt en bakt. Je kunt ook een theelepel bloem aan het mengsel toevoegen om het te stabiliseren.
Kan ik vet gebruiken in plaats van boter?
Ja, je kunt vet gebruiken in plaats van boter, maar houd er rekening mee dat de smaak en textuur iets anders kunnen zijn.
Hoe kan ik deze koekjes bewaren zodat ze langer meegaan?
Je kunt de koekjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur ongeveer 5 dagen bewaren. Je kunt ze ook tot 3 maanden invriezen.