Ingrediënten
- ¼ kopje gemalen pistachenoten
- 2½ kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel baking soda
- 1 theelepel zout
- 1 kopje ongezouten boter, gesmolten
- ¾ kopje donkerbruine suiker
- ¾ kopje witte suiker
- 2 grote eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 kopje gemalen pistachenoten
- ½ kopje donkere chocoladeschilfers
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Bekleed 2 bakplaten met bakpapier of siliconen bakmatten (zoals Silpat®).
Plaats ¼ kopje gemalen pistachenoten in een keukenmachine en verwerk tot poeder.
Zet het pistachenotenpoeder in een kom en roer bloem, baking soda en zout erdoor.
Combineer de boter en beide suikers in een grote kom; klop met een elektrische mixer tot het glad en luchtig is. Voeg de eieren één voor één toe, goed kloppend na elke toevoeging. Voeg de vanille toe. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe tot het gecombineerd is. Voeg de resterende kop gemalen pistachenoten en donkere chocoladeschilfers toe.
Laat eetlepels deeg met ¾ inch tussenruimte op de voorbereide bakplaten vallen.
Bak in de voorverwarmde oven tot de randen beginnen te knapperen, 10 tot 12 minuten. Laat 2 tot 3 minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze op een rooster plaatst om volledig af te koelen, nog eens 8 tot 10 minuten.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
