Ingrediënten
- ⅔ kopje plantaardig vet
- ⅔ kopje boter, verzacht
- 1 kopje witte suiker
- 1 kopje verpakte donkere suiker
- 2 eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- 3¼ kopjes bloem voor algemeen gebruik
- 1 theelepel baking soda
- 1 theelepel zout
Bereidingswijze
Meng het plantaardige vet, de boter of margarine, de suikers, de eieren en de vanille goed door elkaar. Voeg de bloem voor algemeen gebruik of ongebleekte bloem, de baking soda en het zout toe.
Draai het deeg op een licht met bloem bestoven tafel. Vorm een bal van het deeg met licht met bloem bestoven handen, druk om het deeg compact te maken. Snijd het deeg doormidden.
Vorm elke helft tot een rol van 2 inch in diameter en ongeveer 8 inch lang door het deeg voorzichtig van de ene naar de andere kant over een met bloem bestoven tafel te rollen. Rol het deeg in plasticfolie: wikkel en draai de uiteinden stevig vast. Het deeg kan tot 1 maand in de koelkast worden bewaard of tot 3 maanden worden ingevroren.
Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C)
Snijd de rol in plakjes van 1/4 inch. (Het is niet nodig om het bevroren deeg te ontdooien voordat je het snijdt). Plaats de plakjes met een tussenruimte van ongeveer 2 inch op een ongeoliede bakplaat. Bak 9 tot 11 minuten. Verwijder de koekjes onmiddellijk van de bakplaat en plaats ze op een rooster.
CHOCOLADECHIPS: voeg 1 kopje halfzoete chocoladechips en 1 kopje gehakte noten toe met de bloem. HAVER EN KOKOS: verminder de bloem tot 2 3/4 kopjes. Voeg 1 kopje geschaafd kokos en 1 kopje snelle havermout toe met de bloem. PINDAKAAS: voeg 1 kopje romige of stukjes pindakaas toe met het vet. CHOCOLADE-WALNOOT: voeg 1 kopje gehakte noten en 1/2 kopje cacaopoeder toe met de bloem. VRUCHTENSCHIJVEN: voeg 1 kopje hele gekonfijte kersen, 1/2 kopje gehakte noten en 1/2 kopje gemengde gekonfijte fruitstukjes toe met de bloem.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Welke soort vet wordt gebruikt in de Donker Suiker Koekjes II?
Plantaardig vet.
Hoeveel kopjes witte en donkere suiker worden er in het recept gebruikt?
1 kopje van elk. Je kunt ook 1 kopje donkere of gemengde suiker naar smaak gebruiken.
Wat moet je doen met de plakjes deeg nadat je ze van de rol hebt gesneden?
Plaats de plakjes op een ongeoliede bakplaat en bak ze op 375 graden F (190 graden C) gedurende 9 tot 11 minuten.
Welke extra varianten kunnen er met het recept worden gemaakt?
CHOCOLADECHIPS: voeg 1 kopje halfzoete chocoladechips en 1 kopje gehakte noten toe met de bloem. HAVER EN KOKOS: verminder de bloem tot 2 3/4 kopjes, voeg 1 kopje geschaafd kokos en 1 kopje snelle havermout toe met de bloem. PINDAKAAS: voeg 1 kopje romige of stukjes pindakaas toe met het vet. CHOCOLADE-WALNOOT: voeg 1 kopje gehakte noten en 1/2 kopje cacaopoeder toe met de bloem. VRUCHTENSCHIJVEN: voeg 1 kopje hele gekonfijte kersen, 1/2 kopje gehakte noten en 1/2 kopje gemengde gekonfijte fruitstukjes toe met de bloem.
Wat moet je doen voordat je de koekjes bakt?
Koel of vries het deeg in tot het moment van gebruik, indien nodig. Het is ook aan te raden om de oven voor te verwarmen op 375 graden F (190 graden C) voordat je gaat bakken.
