Ingrediënten
Porties
- 3 kopjes rucola
- 1 blik (15 ons) gesneden bieten, uitgelekt en in kleine stukjes gesneden
- 1 avocado, in blokjes gesneden
- ½ kopje zwarte olijven, in plakjes
- ½ kopje verkruimelde geitenkaas
- ¼ kopje olijfolie
- ¼ kopje balsamicoazijn
- 2 eetlepels pittige mosterd
Bereidingswijze
1
Meng voorzichtig de rucola, de biet, de avocado en de olijven in een grote kom.
2
Verwarm de geitenkaas lichtjes in de magnetron, ongeveer 30 seconden; voeg toe aan het rucolamengsel.
3
Klop de olijfolie, de balsamicoazijn en de mosterd krachtig in een kleine kom tot het glad is; sprenkel over de salade en roer om de ingrediënten met de dressing te bedekken.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
