Ingrediënten
Porties
- 1¾ liter kippenbouillon
- ½ kopje ongekookte orzo pasta
- 3 eieren
- 1 citroen, sap
- 1 eetlepel koud water
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
1
Giet de kippenbouillon in een grote pan en breng het aan de kook. Voeg de pasta toe en kook 5 minuten.
2
Klop de eieren tot ze schuimig zijn, voeg dan het citroensap en 1 eetlepel koud water toe. Voeg langzaam een lepel hete kippenbouillon toe, voeg er dan nog een of twee toe. Wees voorzichtig om de eieren niet te roeren!
3
Doe dit mengsel terug in de pan, zet het vuur uit en roer goed door. Breng op smaak met zout en peper en serveer onmiddellijk, gegarneerd met schijfjes citroen. Laat de soep niet koken nadat je de eieren hebt toegevoegd, anders stollen ze!
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
