Ingrediënten
Porties
- 3 pond rundvlees
- 2½ kopjes gesneden ui
- 5 teentjes gehakte knoflook
- 2 blikken (14,5 ons) gestoofde tomaten
- 1 blik (15 ons) tomatensaus
- 1 (12 vloeibare ons) blik of fles bier
- 5 eetlepels chilipoeder
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 2 eetlepels gemalen komijn
- 1 eetlepel bruine suiker
- 4 eetlepels runderbouillon granulaat
- 2 laurierblaadjes
- 1 eetlepel zout
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 blikken (15 ons) uitgelekte pintobonen
Bereidingswijze
1
Plaats het vlees in de vriezer tot het licht bevroren is. Snijd in blokjes van 1/4 tot 1/2 inch.
2
Verhit in een grote pan op middelhoog vuur het vlees tot het grijs wordt. Voeg de uien en knoflook toe. Kook tot de uien zacht zijn, ongeveer 5 tot 10 minuten.
3
Snijd de ingeblikte tomaten, bewaar het sap; combineer in een pan van 6 quart met tomatensaus, bier, chilipoeder, oregano, paprika, komijn, bruine suiker, bouillonbasis, laurierblaadjes, zout en peper. Breng langzaam aan de kook op hoog vuur. Voeg het vleesmengsel toe en verlaag het vuur naar laag. Laat 2 tot 3 uur sudderen, zonder deksel.
4
Voeg de pintobonen toe. Laat nog 1/2 uur sudderen. Proef en pas de kruiden aan indien gewenst.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
