Ingrediënten
Porties
- 75 ml ongezouten boter
- 1 gesnipperde ui
- 120 ml gesneden selderij
- 60 ml gesneden wortelen
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 30 ml verse peterselie, gehakt
- 32 g all-purpose bloem
- 360 ml kippenbouillon
- 360 ml melk
- 3 aardappelen, in plakken van 1/4 inch gesneden
- 10 ml Worcestersaus
- 7,5 ml mosterdpoeder
- 1 snufje gemalen piment
- 3,75 ml selderijzout
- 2,5 ml gedroogde tijm
- 2,5 ml kruidenzout
- 30 ml witte wijn
- 1,25 ml gevogeltekruiden
- 3 hardgekookte eieren, gehakt
Deze heerlijke soep is een unieke combinatie van salade en soep, perfect voor een frisse dag of als hoofdgerecht bij een informele maaltijd.
Bereidingswijze
1
Fruit de ui, selderij, wortelen, knoflook en peterselie in de boter tot ze zacht zijn. Strooi de bloem erover en kook een paar minuten.
2
Voeg de kippenbouillon en de melk toe, terwijl je roert om alles te combineren. Voeg de aardappelen toe en breng aan de kook.
3
Zodra de aardappelen zacht zijn, voeg je de Worcestersaus, mosterdpoeder, gemalen piment, selderijzout, gedroogde tijm, kruidenzout, witte wijn en gevogeltekruiden toe. Meng alles goed.
4
Haal van het vuur en serveer heet, met de gehakte hardgekookte eieren als garnering.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik de soep dikker maken?
Voeg een mengsel van bloem en water toe in plaats van alleen bloem, of gebruik een verdikkingsmiddel zoals maizena.
